Menu

Saumon fumé maison aux baies roses, salade croquante au fenouil.

Croustillant de pied de cochon en persillade, petite salade à l’huile de truffe.

Terrine de foie gras de canard marbré aux poires. (Sup. formules et menus 4€)  (Supplément menu 4€)

Noix de Saint-Jacques (100g), purée de potimarron, crumble aux cèpes. (Supplément menu 6€)

Île flottante aux noisettes, son tourin à l’ail doux.

Tranche de magret de canard rôti, purée de panais, sauce à la crème de noix.

Dos de saumon chauffé au piment d’Espelette, purée de pommes de terre corsée au Martini blanc, sauce américaine

Lasagnes végétariennes.

Médaillon de veau, sauce aux champignons des bois.

Entrecôte à la plancha, sauce au bleu de brebis de Moulis. (Supplément menu 4€)

Noix de Saint-Jacques (150g), purée de potimarron, crumble aux cèpes. (sup formules et menus 9€)

Ardoise de fromages (sélection de la semaine).

Macaron au citron, crème au safran, sorbet au litchi et à la rose.

Baba au vieux Rhum Clément, crème épaisse à la vanille, confit d’ananas.

Croustade du pays aux poires, glace à la noisette.

Glace artisanale philippe Faur

Crème brulée à l’eau de vie de prune, tuile aux amandes.